Empadas de palmito
Recheio
1 colher de margarina
½ cebola média ralada
1 dente de alho amassado
2 tomates batidos no liquidificado
r ½ vidro de palmito picadinho
1 colher (chá) de açúcar
Salsa picada
Sal
1 copo (requeijão) de leite
2 colheres (sopa rasa) de maisena
Azeitonas sem caroço picadas
1 ovo cozido picadinho
1 pitada de noz moscada
Massa
500 g de farinha de trigo
350 g de margarina gelada
½ colher (sobremesa) de sal
2 gemas
1 xícaras (café) de água fria
Modo de preparo
Dourar o alho, a cebola na margarina, juntar os tomates e o palmito e refogar bem
Colocar o açúcar, a salsa, a sal
Desmanchar a maisena no leite e acrescentar ao refogado, mexendo sem parar
Quando engrossar retire do fogo, coloque o ovo, as azeitonas e a noz-moscada
Utilize bem frio
Misturar todos os ingredientes e colocar mais água, se necessário para dar liga
Não trabalhar muito a massa, e usar somente as pontas dos dedos, pois a palma da mão é mais quente
Forrar o fundo e as laterais das forminhas abrindo a massa com os dedos
Não unte as forminhas
Coloque o recheio frio até as bordas, cobra com a massa sem deixar furos, bem lisinha
Pincele com gema e leve para gelar por 30 minutos
Coloque para assar em forno pré aquecido para ter o choque térmico, deixe até corar
Mas cuidado, pois assa rapidamente
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